Iglesia Nuestra Señora de las Mercedes

L'église d'Olivares est située à l'endroit même où passe la route, c'est-à-dire que la route passe par la même porte que l'église.

L'église d'Olivares était une ancienne chapelle qui a été détruite pendant la guerre. Par la suite, et étant donné que le marquis de Casa Blanca était propriétaire de toute la région d'Olivares, il a restauré l'ancienne chapelle détruite et l'a transformée en église. Comme la chapelle a été détruite, toutes les images religieuses ont été perdues et c'est pour cette raison que le marquis a fait don d'une image qu'il avait dans son cortijo, faisant de cette image la patronne de la ville d'Olivares avec la Virgen de la Cabeza.