San Jovita

San Jovita est la fête patronale de Carcaboso.

Ce sont les fêtes les plus importantes de la municipalité. Elles ont lieu les 20 et 21 septembre. Des messes et des processions avec les saints respectifs sont organisées dans les rues du village. La procession est caractérisée par le lancer du drapeau du saint pour la santé des proches, au rythme d'une mélodie populaire au tambourin.

Ces festivités sont caractérisées par les grandes danses en plein air qui ont lieu sur la place. En outre, de nombreuses peñas (groupes d'amis) rendent les festivités animées et joyeuses. Les populaires "cañas" (sortir boire un verre) et les traditionnelles "vaquillas" (génisses) qui parcourent les rues du village sont également importantes.