Iglesia Nuestra Señora de las Mercedes

A igreja de Olivares situa-se mesmo onde passa a estrada, ou seja, a estrada passa pela mesma porta que a igreja.

A igreja de Olivares era uma antiga capela que foi destruída durante a guerra. Depois disso, e dado que o Marquês de Casa Branca era o proprietário de toda a zona de Olivares, restaurou a velha e destruída capela, convertendo-a numa igreja. Como a capela foi destruída, perderam-se todas as imagens religiosas e, por esse motivo, o marquês doou uma imagem que tinha no seu cortijo, convertendo-a na padroeira da localidade de Olivares, juntamente com a Virgen de la Cabeza.