Depuis la place de l'église, le chemin continue et nous fait sortir du centre ville par le sentier que suivaient les mineurs depuis les mines jusqu'à Jérez del Marquesado, où nous atteignons l'église et une majestueuse croix de pierre qui protège le pèlerin, la première sur la voie mozarabe réalisée par un artisan galicien. En quittant Jérez et en laissant les mines de Santa Constanza sur la gauche, nous montons jusqu'aux environs de l'Ermita de la Virgen de la Cabeza et nous descendons jusqu'au réservoir de Cogollos et au village, qui possède une intéressante tour mudéjare faisant clairement référence à celle de la cathédrale de Guadix. Une citerne du XIIe siècle est conservée en bon état dans le centre du village. Nous quittons Cogollos et la route nous montre les ravins des bad-lands, paysage typique de cette région. Dans la cathédrale de Guadix se trouvent les reliques de San Torcuato, disciple de Santiago et l'un des hommes apostoliques qui fut également le fondateur du premier siège épiscopal de la péninsule ibérique, premier évêque de Guadix et d'Hispanie, le pèlerin peut voir une réplique exacte de la Pietà de Michel-Ange réalisée en une seule pièce et derrière la cathédrale, on peut voir le théâtre romain récemment découvert.