San Jovita

San Jovita é a festa da padroeira de Carcaboso.

São as festas mais importantes do município. Realizam-se nos dias 20 e 21 de setembro. Missas e procissões com os respectivos santos percorrem as ruas da aldeia. É típico da procissão o lançamento da bandeira do Santo pela saúde dos familiares, ao ritmo de uma melodia popular de pandeireta. Estas festas caracterizam-se pelos grandes bailes ao ar livre que se realizam na praça.

Além disso, há numerosas peñas (grupos de amigos), que tornam as festas animadas e alegres. Também são importantes as populares "cañas" (sair para beber e comer tapas) e as tradicionais "vaquillas" (novilhas) pelas ruas da aldeia.